论文解读 | 《不同来源和采收时期桑黄子实体的主要活性成分含量比较》

出版日期：2021年
发表刊物：《蚕业科学》论文作者：张俊，孙小武，颜新培，李一平，邵元元，叶天梅，李霞，贾冰红，蒋诗梦，何晓玲

桑黄，作为一种珍贵的药用真菌，早在《神农本草经》中就有记载，被认为具有“久服轻身不老延年”的功效。近年来，随着现代药理学的发展，桑黄的药用价值再次受到关注。近期，一篇发表在《蚕业科学》杂志上的研究论文《不同来源和采收时期桑黄子实体的主要活性成分含量比较》为我们揭开了桑黄活性成分的秘密，为桑黄的药用开发提供了重要的科学依据。

桑黄的活性成分

桑黄的药用价值主要来源于其丰富的活性成分，包括多糖、三萜类化合物、黄酮、多酚、麦角甾醇和糖蛋白等。这些活性成分具有多种药理作用，如抗肿瘤、调节免疫、抗炎、抗氧化等。

· 多糖：桑黄多糖具有抗炎、调节免疫、抗肿瘤等作用，是桑黄最主要的活性成分之一。

· 三萜类化合物：具有显著的抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药用功效。

· 黄酮：具有抗氧化、抗肿瘤等作用。

· 多酚：具有抗感染、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。

· 麦角甾醇：具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇等多种生物活性。

· 糖蛋白：具有显著的药用功效和保健功能。

研究方法

研究团队选取了不同来源的桑黄子实体，包括人工栽培和野生桑黄，以及不同生长期的子实体，测定其中的活性成分含量。实验方法包括：

· 提取方法：采用超声提取、醇沉、冷冻干燥等方法提取多糖、黄酮、多酚、三萜、麦角甾醇和糖蛋白。

· 测定方法：采用福林酚比色法测定多酚含量，芦丁比色法测定黄酮含量，苯酚-硫酸法测定多糖含量，香草醛-冰醋酸法测定三萜含量，HPLC法测定麦角甾醇含量，酶联免疫分析法测定糖蛋白含量。

研究结果

不同来源桑黄子实体中活性成分含量的比较

· 多糖含量：人工栽培桑黄子实体中的多糖含量显著高于野生桑黄，其中湖南SHG号桑黄子实体中的多糖含量最高，质量比达80.86 mg/g，比含量最低的西藏野生桑黄高213.29%。

· 三萜和麦角甾醇含量：人工栽培桑黄子实体中的三萜和麦角甾醇含量也显著高于野生桑黄，其中湖南SHH1号桑黄子实体中的三萜和麦角甾醇含量最高，质量比分别为26.29 mg/g和3.213 mg/g。

· 多酚含量：人工栽培的山东号、浙江号、吉林号桑黄子实体中的多酚含量显著高于野生桑黄，其中浙江号桑黄子实体中的多酚含量最高，质量比达33.18 mg/g，而湖南SHH2号桑黄子实体中的多酚含量最低，质量比为6.79 mg/g。

· 黄酮含量：野生多年生桑黄子实体中的黄酮含量极显著高于人工栽培桑黄，其中秦岭号桑黄子实体中的黄酮质量比高达25.59 mg/g。

· 糖蛋白含量：所有桑黄子实体中糖蛋白含量变幅最小，其中人工袋料栽培湖南SHH1号桑黄子实体中的糖蛋白含量最高，质量比达7.826 μg/g，而人工袋料栽培山东号桑黄子实体中的糖蛋白含量最低，质量比为6.588 μg/g。

不同生长期桑黄子实体中活性成分含量的比较

· 多糖和麦角甾醇含量：在菌袋开口后50~70天，桑黄子实体中的多糖和麦角甾醇含量急剧上升，70天时达到最大值，分别为81.06 mg/g和3.309 mg/g，随后逐渐下降。

· 三萜含量：在菌袋开口后50~65天，桑黄子实体中的三萜含量缓慢上升，65天时达到最大值24.29 mg/g，随后逐渐下降。

研究结论

综合考虑多糖、麦角甾醇、三萜这三种主要活性成分含量，再结合实际生产中单包桑黄子实体产量，研究发现，桑黄子实体开口生长65~70天为最佳采收期。此时采收可有效保障多糖、麦角甾醇、三萜这三种活性成分含量最高。本研究结果将为人工袋料栽培桑黄开发原料的选择、质量控制和标准综合评价提供科学参考。通过科学的栽培管理和合理的采收时间，可以提高桑黄子实体中活性成分的含量，从而提高桑黄的药用价值和市场竞争力。
★ 本文章由千济方桑黄医学研究院整理，仅供学术交流，欢迎指正。