论文解读 |《桑黄的人工栽培及药用功效研究进展》

出版日期：2023

发表刊物：《蚕学通讯》

论文作者：马勇，曹宁宁，张剑飞，吴建梅，胡光荣，李林波，石洪康，叶晶晶

近年来，桑黄作为一种珍稀药用真菌，因其显著的抗肿瘤、抗氧化、降血糖和免疫调节等药用功效，逐渐成为医药与保健领域的研究热点。然而，由于野生桑黄生长周期长、产量低且药性不稳定，人工栽培技术的开发与优化成为解决这一问题的关键。本文将基于最新研究进展，深入解读桑黄的人工栽培方法及其药用功效，探讨其未来开发潜力。

桑黄的分类与分布

桑黄属于担子菌门伞菌纲锈革孔菌科，主要分布在秦岭山脉、横断山脉和云贵高原等中高海拔地区的亚热带常绿阔叶林中。其子实体多着生于杨、柳、桑等阔叶植物的树干上，其中桑树桑黄因活性物质（如黄酮、三萜、多糖等）含量较高，被认为是优质桑黄的代表。

人工栽培技术的突破

1. 液体发酵与固体发酵

桑黄菌丝的发酵培养是人工栽培的重要方式之一。液体发酵技术因其操作简单、可控性好，能够快速获得大量菌丝体，显著提高生产效率。研究表明，通过优化培养基配方（如玉米粉、麸皮、葡萄糖等）和环境条件（如pH值、温度、转速等），可显著提升菌丝体及其活性物质的产量。例如，田雪梅等通过Box-Behnken设计优化液体发酵培养基，使菌丝体生长迅速且活性物质含量显著提高。

固体发酵则更适合模拟自然生长环境，研究发现豆粕、玉米粉、蔗糖等为最佳培养基成分，黑暗避光、pH 6.5、温度28℃为菌丝生长的最佳条件。两种发酵方式各有优势，液体发酵适合大规模工业化生产，而固体发酵则更接近自然生长状态。

2. 袋料栽培子实体

袋料栽培是目前最受关注的桑黄人工栽培方式。研究表明，棉籽壳和麸皮是理想的碳源和氮源，培养基灭菌温度为120℃、灭菌时间为2小时，发菌阶段需保持黑暗、温度27℃左右。钟石等优化的袋料栽培基质配方（木屑、桑皮、棉籽壳等）在25℃、相对湿度90%的条件下，子实体可在50~60天内成熟。环境条件对子实体品质影响显著，研究表明温度20~25℃、相对湿度90%、光照强度300lx时，桑黄品质最佳。

桑黄的药用功效

1. 抗肿瘤作用

桑黄中的三萜类、多糖、多酚类等活性物质通过调控淋巴细胞提高免疫力，抑制癌细胞扩散。研究表明，桑黄多糖可使癌细胞停滞在DNA复制期（S期），显著抑制肿瘤生长。此外，桑黄水提物对肝癌、肺癌、乳腺癌等多种癌细胞具有明显抑制作用，并能诱导癌细胞凋亡。

2. 抗氧化作用

桑黄菌丝体和子实体富含酚类、黄酮类及多糖类抗氧化物质，能够清除自由基、延缓机体衰老。研究发现，桑黄多酚类物质具有较强的Fe³⁺还原能力，对羟基自由基和DPPH自由基具有显著清除作用。不同提取物（如甲醇提取物、乙醇提取物）均表现出良好的抗氧化活性。

3. 降血糖作用

桑黄中的活性物质可促进胰岛素分泌，降低血糖水平。动物实验显示，桑黄水提物能显著改善胰岛素分泌水平，桑黄多糖通过增强胰岛素敏感性、保护胰岛β细胞等途径，延缓糖尿病发病症状。此外，桑黄胞外多糖可调节过氧化物酶体增殖物激活受体的免疫应答，提高胰岛素敏感性。

4. 免疫调节作用

桑黄多糖可诱导细胞免疫，增强B细胞等免疫细胞活性，启动免疫特异性应答机制。研究表明，复方桑黄口服液能显著增强小鼠NK细胞活力，剂量越大，免疫调节效果越显著。

结论

尽管桑黄的药用价值已被广泛认可，但其人工栽培技术仍需进一步优化，生物活性成分及其作用机制的研究也需深入。未来，应从以下几个方面加强研究：

1. 栽培技术创新：开发更高效、低成本的栽培方法，提高桑黄产量与品质。

2. 药理机制研究：深入解析桑黄活性成分的作用机制，为新药开发提供理论依据。

3. 临床应用探索：开展桑黄在抗肿瘤、降血糖等领域的临床试验，验证其实际疗效。

4. 资源开发与保护：在开发桑黄资源的同时，注重野生种群的保护，实现可持续利用。

桑黄作为一种珍稀药用真菌，其人工栽培技术的突破和药用功效的深入研究，为医药与保健行业提供了新的发展方向。随着研究的不断深入，桑黄有望在抗肿瘤、抗氧化、降血糖等领域发挥更大的作用，为人类健康事业做出更大贡献。

★ 本文章由千济方桑黄医学研究院整理，仅供学术交流，欢迎指正。