论文解读 |《桑黄一昆布双向发酵菌质化学成分及抗肿瘤活性》

出版日期：2023

发表刊物：《中国免疫学杂志》

论文作者：刘佳，魏宝红，毕旺华，杨文哲，杨雪，李欣，王长云，马晓青，胡淑曼

近年来，随着天然产物在抗肿瘤领域研究的不断深入，越来越多的研究开始关注药用真菌与海洋生物的协同作用。桑黄作为一种名贵的药食两用真菌，具有显著的抗肿瘤、抗氧化等生物活性；昆布作为一种海洋中药，也展现出独特的抗肿瘤潜力。本文将基于最新研究，深入解读桑黄-昆布双向发酵菌质的化学成分及其抗肿瘤活性，探讨其在医药领域的应用前景。

桑黄与昆布的药用价值

1. 桑黄的药用价值

桑黄属于锈革孔菌科，是一种国际公认的抗癌真菌。其主要活性成分为多糖、三萜、黄酮等，具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等多种生物活性。研究表明，桑黄多糖可通过调控免疫系统抑制肿瘤细胞增殖。

2. 昆布的药用价值

昆布是海带科植物的干燥叶状体，具有软坚散结、利水退肿等功效。其主要活性成分为昆布多糖（褐藻胶）、岩藻黄质等。昆布多糖具有抗肿瘤、免疫调节等作用，但传统水提法得到的昆布多糖得率较低，抗肿瘤活性有限。

桑黄-昆布双向发酵技术

双向发酵技术是指以药用真菌为发酵菌种，以中药材为基质，通过两者相互作用优化产物成分。本研究利用桑黄对昆布进行双向发酵，旨在提高昆布的抗肿瘤活性。

1. 发酵体系的建立

研究中使用了优化的桑黄培养基，并添加昆布粉末进行双向发酵。结果显示，发酵后的菌质中总糖和总酚含量显著增加，表明双向发酵有效促进了昆布中活性成分的溶出。

2. 化学成分分析

总糖含量：发酵菌质中总糖含量从昆布水提物的30.00 mg/g显著提高到645.00 mg/g。

总酚含量：发酵菌质中总酚含量从昆布水提物的2.24 mg/g显著提高到9.94 mg/g。

单糖组成：发酵菌质中古洛糖醛酸、甘露糖醛酸、甘露糖和岩藻糖含量显著增加，分别达到15.46、50.66、16.37、22.64 mg/g。

3. 抗肿瘤活性实验

采用磺酰罗丹明B（SRB）比色法测定了昆布水提物和桑黄-昆布双向发酵菌质对多种肿瘤细胞的增殖抑制作用。结果显示：

发酵菌质对人脐静脉内皮细胞（HUVECs）的增殖抑制率最高，达49.35%（100 μg/mL）。

对人肺癌细胞（A549）、人结肠癌细胞（HCT-116）、人宫颈癌细胞（HeLa）也表现出一定的抑制作用。

对人肝癌细胞（HepG2）和人乳腺癌细胞（MCF-7）未表现出显著抑制作用。

抗肿瘤机制探讨

发酵菌质中古洛糖醛酸和甘露糖醛酸等特征单糖含量的增加可能是其抗肿瘤活性增强的关键因素。这些单糖通过以下机制发挥作用：

1. 免疫调节：提高宿主免疫系统的功能，增强对肿瘤细胞的防御能力。

2. 能量阻断：干扰肿瘤细胞的葡萄糖代谢，阻断其能量来源。

3. 血管生成抑制：通过抑制HUVECs增殖，减少肿瘤新生血管的生成，从而抑制肿瘤生长和转移。

未来展望

桑黄-昆布双向发酵技术为开发新型抗肿瘤功能食品提供了理论依据。未来研究可从以下几个方面进一步深入：

1. 机制研究：深入解析桑黄-昆布双向发酵菌质中活性成分的具体作用机制。

2. 临床应用：开展临床试验，验证其在肿瘤治疗中的实际疗效。

3. 产品开发：将发酵菌质开发成功能食品或药物，提高其应用价值。

结语

桑黄-昆布双向发酵技术显著提高了昆布的抗肿瘤活性，为天然抗肿瘤药物的开发提供了新的思路。随着研究的不断深入，这一技术有望在医药领域发挥更大的作用。

★ 本文章由千济方桑黄医学研究院整理，仅供学术交流，欢迎指正。